家常豆腐（ジャーチャンドウフ）

中国の家庭料理の定番のひとつ、家常豆腐をご紹介します。

豆腐に薄く衣をつけて、チンゲン菜やニンニクなどと炒めて味付けしたものです。

厚揚げのような見た目ですが、豆腐の柔らかな食感が堪りません。ご飯がすすみます。

日本にないのが不思議なくらい中国ではポピュラーな料理です。もちろんお酒にも合いますよ。