中国の食 - その他 【中国料理】茄子豆角(チエズドウジャオ) 2018年4月28日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 ナスとインゲンの炒め物になります。 豆角とはインゲンのことで、日本には隠元という中国のお坊さんが広めたということでこの名が付いてるそうですね。 さて、このナスと …
中国の食 - その他 【中華料理】蒜苔肉丝(スアンタイロースー) 2018年3月27日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中華料理】蒜苔肉丝(スアンタイロースー) 日本でもおなじみ、ニンニクの芽と肉の炒めです。 ニンニクの芽は「蒜苔(スアンタイ)」といいます。 以前ご紹介した青 …
中国の食 - その他 麻婆豆腐盖饭(マーボードウフガイファン) 2017年12月18日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 麻婆豆腐盖饭(マーボードウフガイファン) 麻婆豆腐盖饭です。 「盖饭(ガイファン)」とは日本でいうぶっかけ飯とか、丼(どんぶり)のことです。炒めものをご飯にかけたものと考え …
中国の食 - その他 【中華料理】回鍋肉(ホイコーロー) 2017年12月16日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中華料理】回鍋肉(ホイコーロー) いつも夕飯に立ち寄っている炒菜の店(四川料理や湖南料理などの炒め物中心のお店)がお休みだったので、「やむを得ず」代わりにその2、3軒離れた所に …
中国の食 - その他 【中国の食】小炒肉(シャオチャオロウ) 2017年12月13日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中国の食】小炒肉(シャオチャオロウ) 先日「チンジャオロース」や「家常豆腐」を食べたのと同じ店で夕飯を食べました。 https://kang-fu-lu.com/2017 …
中国の食 - その他 【中国の食】家常豆腐(ジャーチャンドウフ) 2017年11月30日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中国の食】家常豆腐(ジャーチャンドウフ) 中国の家庭料理の定番のひとつ、家常豆腐をご紹介します。 豆腐に薄く衣をつけて、チンゲン菜やニンニクなどと炒めて味付けしたものです …
中国の食 - その他 【中国の食】チンジャオロースー 2017年11月24日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中国の食】チンジャオロースー 日本でもおなじみの中華料理、チンジャオロースー。 「青椒肉丝」と書きます。普通の食堂やレストランで出てくるのは豚肉のチンジャオロースー。イス …