食-その他

餃子

餃子(ニラと肉)

これはご覧の通り餃子です。焼き餃子ではなく、水餃子です。

中国では水餃子が最もポピュラーで、その次が蒸し餃子になります。

焼き餃子も存在しますが、餃子とは呼ばないことが多く、「鍋鉄(グオティエ)」などと呼ばれ、西安ではお粥屋さんで食べることができます。

また、こちらでは餃子はあくまで主食で、日本のように餃子をご飯のおかずにすることはありません。

「日本の中華料理店ではご飯と餃子とラーメンのセットがあって餃子やラーメンと一緒にご飯を食べるんだよ」などと中国の人に話すと面白おかしく聞いてくれます。

写真の餃子の餡はニラ+豚肉です。他にも白菜+豚肉、セロリ+豚肉、ニラ+卵などなど、様々な餡の餃子を楽しむことができます。日本の焼き餃子のようにニンニクは入っていません。ニンニクが欲しければ生のニンニクがお店に置いてあるので、生ニンニクをかじりながら餃子をいただきます。

餃子(ニラと肉)