【中国の食】チンジャオロースー

【中国の食】チンジャオロースー

日本でもおなじみの中華料理、チンジャオロースー。

「青椒肉丝」と書きます。普通の食堂やレストランで出てくるのは豚肉のチンジャオロースー。イスラム食堂では牛肉のチンジャオロースーが味わえます。

それほど辛さもなく、こってりとした炒め物としてご飯がすすみ、日本人には一番抵抗なく味わえる中華料理だと思います。西安で食べるのと日本のもそんなに味に違いがありません。

わたしは「今夜は何を食うか、チンジャオロースーでいいか」などと度々思い至り、行きつけの食堂で一杯やりながらこの定番料理を突ついたりしています。

一杯やるといってもビールとか他のお酒とかありますが、それはまた別の機会に。