【ラーメン・豚骨醤油】山ちゃんラーメン

老夫婦の営む名店で名物キャベツラーメンをいただく

2023年11月、名古屋市天白区の「山ちゃんラーメン」を訪問しました。

21時半頃到着。待ちなし。

この佇まい、いいですなあ。ザ・町中華といった外観はもはや自治体が保護すべき域に達しているのではないでしょうか。ご検討お願いします。

店内カウンター席のみ。4名の先客あり。

キャベツラーメン（900円）とライス（100円）をチョイス。1,000円也。

おばあちゃんがひとりでやっている様子。大丈夫でしょうか。

私の正面と左隣に座っていた男性ひとり客はそれぞれ瓶ビールを飲んでいます。

瓶ビールの似合うお店ですね。

そんなことを考えていたら正面に座っていた男性が突然むせ始めて店外に走り出ました。大丈夫か。ほどなく何事もなかったように戻ってきました。ちょっと酔っているようです。

このような酔客も似合うお店です。お店には迷惑でしょうが、、、

7分ほどで着丼。

卓上のすりゴマとおろしニンニクをドバっと投入します。

おばあちゃんは背中が曲がりかけですがキャベツを炒めるところからカエシ、スープ、麺揚げまですべて一人でこなしておられました。頭が下がります。

たっぷりの油で炒めたキャベツの歯ごたえが何ともいえません。「手撕包菜（ショウスーバオツァイ）」みたいです。

細打ちの縮れ麺はまさに町中華で出てくるラーメンの定番といった感じで嬉しくなります。

スープは豚骨のようで、おろしニンニクをいれることで家系っぽい風味も感じられます。濃いめで美味しいスープです。ライスも頼んでよかった。

勢いあまってライスまで激写してしまいました。

途中、おじいさんがよろよろとお店に入ってきて厨房に入りました。ご主人のようです。

しばらくスープの様子を眺めていたご主人でしたが、奥様に、

「あんたまた飲んできたの、飲んだらだめよ飲んだら〜」と言われていましたが、ご主人は聞こえない振りをしていました（笑）。

ごちそうさまでした。

ご主人も奥様もお元気で続けていただきたいですね。また来ましょう。

山ちゃんラーメン：愛知県名古屋市天白区元八事４丁目６４

豚骨醤油