【西安の朝食】胡辣湯（ホーラータン）

西安のスタンダート朝食のひとつ その２

2024年3月、中華人民共和国の陝西省西安市を訪問しました。シリーズものです。

今朝は「胡辣汤（胡辣湯：ホーラータン）」を食べに行きます。

ホーラータンは河南省の名物のようで、ホーラータンを出すお店の屋号には「河南」がついていることが多いです。

「清真（チンジェン）」とあるので、このお店は回族経営みたいです。

ホーラータンと水煎包（シュイジェンバオ：揚げた肉まん）をいただきます。

ホーラータンは胡椒、山椒をはじめとした香辛料のよく効いたとろみのあるスープです。

具材は昆布、豆腐を干して（？）固くしたもの、ピーナッツ、きくらげなどです。

香辛料がよく効いてスパイシーなので身体がカーっと熱くなります。

朝の活動前にはもってこいかもしれません。とりわけ冬に食うと暖まってうまいです。

揚げ肉まんもホーラータンにつけながらいただきました。

ごちそうさまでした。

朝に豆腐脳や胡辣汤などの軽食を気軽に味わえない日本は、あんまり朝食を摂るのが好きじゃないのかもしれないですね（暴論）。