西安料理、中国の麺 【西安の麺】炸醤面（ジャージャンメン） 2017年11月19日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【西安の麺】炸醤面（ジャージャンメン） わたしは炸醤面（ジャージャンメン）が好きでよく食べます。 本場は北京のようですが、おそらく中国全土で食べられる麺のひとつではないでし …
中国の食 - その他 【西安の食】紙包魚（ジーバオユー） 2017年11月18日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【西安の食】紙包魚（ジーバオユー） 紙包魚（ジーバオユー）を食べに行きました。四川発祥の料理というだけあり、辛いです。 紙に包まれた魚を電気プレートで熱します。 …
西安料理、中国の麺 【西安の麺】大盤鶏拌面（ダーパンジーバンメン） 2017年11月17日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【西安の麺】大盤鶏拌面（ダーパンジーバンメン） これは大盤鶏（ダーパンジー）と呼ばれる料理をゆでた麺にかけたものです。 このように炒 …
中国の食 - その他 【西安の食】餃子（ジャオズ） 2017年11月16日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【西安の食】餃子（ジャオズ） これはご覧の通り餃子です。焼き餃子ではなく、水餃子です。 中国では水餃子が最もポピュラーで、その次が蒸し餃子になります。 焼き餃子も存在 …
西安料理、中国の麺 【西安の麺】肉臊子面（ロウサオズメン） 2017年11月15日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【西安の麺】肉臊子面（ロウサオズメン） 「肉臊子（ロウサオズ）」というのは小さく角切りにした豚肉に調味料を加えて煮込んで作るタレのことで、西安ではこの肉臊子を麺のタレにして、ネギ …
中国のイスラム料理（清真） 今日からブログを始めます。 2017年11月14日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 皆さま初めまして。 今日からブログを始めます。 私は中国陝西省西安市に住んでいる日本人です。 少しずつ私の住んでいる西安の街や訪れた名所旧跡、日本では味わうことの …
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