中国のイスラム料理（清真） 【西安の麺】イスラム食堂の干拌面（ガンバン麺） 2017年11月30日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【西安の麺】イスラム食堂の干拌面（ガンバン麺） 今日の昼食はイスラム食堂で干拌面（ガンバン麺）を食べてきました。 ミートソー …
中国の食 - その他 【中国の食】家常豆腐（ジャーチャンドウフ） 2017年11月30日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中国の食】家常豆腐（ジャーチャンドウフ） 中国の家庭料理の定番のひとつ、家常豆腐をご紹介します。 豆腐に薄く衣をつけて、チンゲン菜やニンニクなどと炒めて味付けしたものです …
西安料理、中国の麺 【西安の麺】屋台の炒麺 2017年11月29日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【西安の麺】屋台の炒麺 西安の屋台の定番のひとつ、炒麺をご紹介します。 いわゆる焼きそばです。蒸し麺を野菜と卵で炒めたものです。日本の焼きそばには豚肉が入っています …
西安料理、中国の麺 【中国の食】米線（ミーシェン）と包子（肉まん） 2017年11月28日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中国の食】米線（ミーシェン）と包子（肉まん） 西安の屋台料理の定番、米線（ミーシェン）と包子（肉まん）をご紹介します。 包 …
中国の食 - その他 【中国の食】卤肉（ルーロウ）と凉菜（リャンツァイ） 2017年11月27日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 卤肉（ルーロウ）と凉菜（リャンツァイ） 庶民のおかず、卤肉（ルーロウ）と凉菜（リャンツァイ）をご紹介します。 これが卤肉（ルーロウ） …
中国のイスラム料理（清真） 【中国の食】蛋炒飯（卵チャーハン） 2017年11月25日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中国の食】蛋炒飯（卵チャーハン） これはイスラム食堂で食べられる卵チャーハンです。 わたしはチャーハンなら回族が作るチャーハンの方が好きです。日本の中華料理店で食 …
中国の食 - その他 【中国の食】串串（チュアンチュアン） 2017年11月25日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中国の食】串串（チュアンチュアン） 夏に「串串（チュアンチュアン）」を路面店で食べた時のものです。 日本にいた時はこのように屋外で食事する機会はキャンプや …
中国の食 - その他 【中国の食】チンジャオロースー 2017年11月24日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中国の食】チンジャオロースー 日本でもおなじみの中華料理、チンジャオロースー。 「青椒肉丝」と書きます。普通の食堂やレストランで出てくるのは豚肉のチンジャオロースー。イス …
西安料理、中国の麺 【中国の食】豆花泡馍（ドウフアパオモ） 2017年11月24日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中国の食】豆花泡馍（ドウフアパオモ） 久しぶりに豆花泡馍（ドウフアパオモ）をいただきました。 豆花泡馍とは、ご覧の通り、豆腐、麻花（画像の豆腐の右脇のねじれたクッ …
中国のイスラム料理（清真） 【西安の麺】イスラム食堂の炒麺 2017年11月23日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【西安の麺】イスラム食堂の炒麺 これは茹でた麺をトマトベースのダシと各種野菜、牛肉で炒めたものです。 作り方でいうと日本の焼うどんに近いのでしょうか。 この炒 …
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