【中国の食】黄焖鸡米饭（ホンメンジーミーファン）

【中国の食】黄焖鸡米饭（ホンメンジーミーファン）

黄焖鸡米饭（ホンメンジーミーファン）を久しぶりに食べました。

鶏肉を骨ごとぶつ切りにしたものと野菜を醤油と各種香辛料で煮込んだものです。ミーファンはご飯のことです。小鍋でグツグツ煮られた状態で提供されるのをフーフーしながらいただきます。しっかり味のついた鶏肉といろいろな香辛料によってスープにもたらされた複雑な風味がたまりません。思わずご飯をお代わりしてしまいます。

もとは山東省発祥の料理のようですが、これを売りにしたチェーン店が中国のあちこちに出店しています。西安でもいたるところで食べることができます。