食-イスラム料理(清真)

西安のイスラム食堂・木耳炒肉拌面(きくらげと牛肉炒め麺)

木耳炒肉拌面

イスラム食堂で今度は「木耳炒肉拌面(きくらげと牛肉炒め麺)」をいただきました。

きくらげがメインの麺ですね。きくらげがよくソースに絡まっていて美味しいです。

木耳炒肉拌面

日本できくらげといえば、サラダとかスープとか炒めもの具材のあくまで一部という扱いな感じですが、この麺はきくらげの面目躍如、主役であります。

きくらげはビタミンDや食物繊維が豊富ですので、火鍋などを食べる機会があるときは必ずきくらげをトッピングするなどして積極的にいただくようにしています。

スーパーに行くと乾燥きくらげがビッグサイズで袋詰めされて売っています。20元(340円くらい)くらいですのでお求めやすい食材のひとつですね。