【ラーメン・家系】稲葉家

家系ラーメンの直系（の流れをくむ）を初体験！

2023年12月、岐阜県岐阜市の「稲葉家」を訪問しました。

10時半到着。開店の30分前ですが、すでに男性がおひとり待機していました。（※下の写真は退店後に撮影）

「稲葉家」は千葉県柏市を本拠とする「王道家グループ」で修行した店主が営む家系ラーメン店。

11時に開店し順番に食券を購入。ラーメン（海苔増量）と並ライスの「ラーメンセット」をチョイス。1,000円也。

4分後に着丼。

なんと、、、これは、、、

これまで経験した家系のスープは、黄色く乳化している印象がありましたが、「稲葉家」のスープは黄金に輝いているではないか！

スープの表面には鶏油が光沢を放ち、その美しさに感嘆！

麺をすすり、咀嚼しながら海苔をスープでひたひたにしてライスに巻く作業を行います。

麺を飲み込んだらすぐさまひたひた海苔巻きを口にいれる。この作業の繰り返しです。

チャーシューもスモーキーな香ばしさがあってラグジュアリーな気分になります。

深みのあるスープの味わいと心地よい麺との相性も抜群でありました。

ごちそうさまでした。

岐阜まで足を運んできた甲斐がありました。

これから冷やしたぬきそばで有名な「更科」に向かいます（笑）。

稲葉家：岐阜県岐阜市上土居１丁目５−２