豚山大須店（５）｜ブログ康復路

ケチをつけてばかりのヤツと思われたくないのでちゃんと再訪して麺のゆで具合を再確認

2025年11月、名古屋大須の「ラーメン豚山大須店」を訪問しました。

19時10分到着。待ち数名。店内満席。

以前、大ラーメン注文時に麺の仕上がりに不具合があったため、その確認とリベンジを目的として「ラーメン豚山大須店」を再訪しました。

今回は、検証を主目的としたため、小ラーメン（1,000円）を選択しました。

着席から4分で着丼。

どーん！

前回の訪問時、「大ラーメン」の麺がボソボソとした食感であり、本来の品質から逸脱していたという問題がありました。（そのくせ完食しました笑）

今回の「小ラーメン」の提供においては、麺の状態を確認したところ、前回のような不具合はなく、適切に茹でられている状態でした。これにより、麺の食感に関する問題は解消されていました。

名古屋大須ラーメン豚山ニンニクアブラヤサイ二郎系
麺の仕上がりが正常であったことから、本来の「ラーメン豚山」の味わいを体験することができました。スープやアブラ、その他の具材を含め、二郎系インスパイアとしての水準を満たしており、標準的に美味しいという評価に至ります。

今回の食感の検証から、前回のボソボソとした麺は、何らかの偶発的な要因によるものであり、店舗の常態的な品質ではない可能性が高いと判断されます。

もしくは、小では大丈夫だったという意味ではやはり使用しているテボが小では適切だが大では小さすぎという可能性があります。

果たして、、、また近々に訪問して大を再度食べてみるか、、、どうかは未定です笑。

着丼から14分で完食。

ごちそうさまでした。

豚山大須店：愛知県名古屋市中区大須３丁目３０−６０

二郎系