【ラーメン・九州豚骨】252マルダイラーメン

2023年4月、福岡、佐賀、長崎を旅してラーメン屋さんをハシゴしました。

252マルダイラーメン

4月18日の19時半、福岡県久留米市は「252マルダイラーメン」にやってきました。

こちらは当初立ち寄る予定にはなかったのですが、かねて味わいたいと思っていた「清湯豚骨スープ」を提供するラーメン店だと知り、本日のシメのお店とさせていただきました。

豚澄ましラーメンをチョイス。650円也。

3分ほどで着丼。その名の通り澄んだスープ。素晴らしい。

精神を統一して心を研ぎ澄まし、スープをひと口、ふた口と味わいます。

これは確かに鶏ガラの風味ではない、今まで経験したことのない豚の風味の中に少しだけ吹いている爽やかな風を抽出した、と申しましょうか、海原雄山であれば「これは豚澄ましの技法だ！このスープを作った調理人に会わせてもらおう」などと言ったとか言わないとか。

しつこさのないすっきりした味わいの中に豚の輪郭はしっかりもっているスープです。

具を投入していっきにいただきます。

完飲した丼の写真を撮り忘れたのは痛恨でありました。

ごちそうさまでした。

252マルダイラーメン：福岡県久留米市通町107−７

九州豚骨