ラーメン大 名古屋店（１５）

直系二郎をいただいた数日後に名古屋二郎系の雄に突

2026年4月、名古屋伏見の「ラーメン大 名古屋店」を訪問しました。

19時半到着。待ち5名。

到着即食券購入。

「普通盛」をチョイス。

1,000円也。

しばらくして店内から麺量の問いかけが。

「普通で〜」と返します。

このとき一緒に食券を掲げてしまうのですが、店内から食券に印字された「普通盛」の文字が見えるはずもなく、何の意味もないのについやってしまう笑。

ここ最近はずっと「薄口」のリクエストをしてましたが、今回はなしで。

到着後7分で入店・着席。

着席から5分で着丼。

トッピングはニンニクアブラカラメをコール。

どーん！

今回はカラメでいきます。刺激的でアグレッシブな味わいを期待します笑。

定石通りヤサイをスープにひたしつつパクついて山崩し。

スキを見計らって丼の底から麺をしっくり返す。

丼に口をつけてスープをズブブブブ、、、

アブラと獣の香りの中からすぐに襲ってくる醤油のキリリとした鮮烈な塩味と味わい。

元より迷いはありません。ただただ麺を吸い込み続けるフェーズに突入です。

ズボボボボボボボ、、、

今までは薄口（味薄め）の方が醤油の塩気が抑えられ飲みやすくなると思っておりましたが、いや実際その通りなのですが、カラメ（濃口）でもそれはそれで醤油のよい香りとあとひく味わいでどんどん進むものだなと実感。

着丼から10分で完食。

ごちそうさまでした。

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ラーメン大 名古屋店：愛知県名古屋市中区錦２丁目９−６ 名和丸の内ビル １階