食-イスラム料理(清真)

蛋炒饭(卵チャーハン)

イスラム食堂の卵チャーハン

これはイスラム食堂で食べられる卵チャーハンです。

イスラム食堂の卵チャーハン

わたしはチャーハンなら回族が作るチャーハンの方が好きです。日本の中華料理店で食べるチャーハンと味付けにそんなに違いがないと思います。

西安の漢族(我々が一般に想像する中国人。中国に住む大半を占める民族)の店のチャーハンは醤油が入っていて、その風味がそんなに好きではないからです。

西安は古くから栄えている歴史好きにはたまらない街ですが、同時に日本では食べることのできない料理も数多くあり、食への好奇心旺盛な人にとっても驚きの連続かと思います。

ただわたしの場合、この卵チャーハンのような日本にもある料理に出会うとつい日本のものの方に軍配を上げてしまいます。小さい頃から食べ慣れているものなのでしょうがないのですが。