蛋炒飯(卵チャーハン)
蛋炒飯(卵チャーハン)はイスラム食堂のメニューの中で牛肉麺と並んで安いメニューです。
西安ではだいたい9、10元くらいで食べることができます。170円くらいですね。
![イスラム食堂の卵チャーハン](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2017/11/IMG_20171125_120132-1-e1518832510560-320x180.jpg?v=1671352126)
今回卵チャーハンをいただいたお店は以前牛肉麺を食べに入ったお店です。
当時開店記念で小菜(シャオツァイ、小サラダ)をサービスしていましたが、またサービスしてくれました。いい店だ。
![中国の食_西安_牛肉麺](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2018/03/IMG_20180316_194016-320x180.jpg?v=1671352031)
家族経営のイスラム食堂の場合、麺担当は旦那さん、炒め物は奥さんの役割と決まっていることが多いです。
この卵チャーハンも奥さんが作っていました。旦那さんはその間スマホでドラマをみてケラケラ笑っていました(笑)
![中国料理 炒飯 チャーハン イスラム](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2018/04/IMG_20180412_192545_HHT.jpg)
以前ご紹介した卵チャーハンよりわたしの好みに近いものです。うまいです。
わたしは油分が多めで、それでいてべチャっとならずに、かといってパラパラでは味気なく、ベチャっとする寸前くらいの炒め加減のものを好みます。この表現でご理解いただけますかどうか。
美味しくいただいていたのですが、卵の殻が混ざっていて時折ジャリっとするのがかなり不快でした。奥さんもうちょっと気を使って欲しかった。
ごちそうさまでした。