蛋炒饭(卵チャーハン)はイスラム食堂のメニューの中で牛肉麺と並んで安いメニューです。
西安ではだいたい9、10元くらいで食べることができます。170円くらいですね。

今回卵チャーハンをいただいたお店は以前牛肉麺を食べに入ったお店です。
当時開店記念で小菜(シャオツァイ、小サラダ)をサービスしていましたが、またサービスしてくれました。いい店だ。
https://kang-fu-lu.com/2018/03/29/%E3%80%90%E8%A5%BF%E5%AE%89%E3%81%AE%E9%BA%BA%E3%80%91%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%BA/
家族経営のイスラム食堂の場合、麺担当は旦那さん、炒め物は奥さんの役割と決まっていることが多いです。
この卵チャーハンも奥さんが作っていました。旦那さんはその間スマホでドラマをみてケラケラ笑っていました(笑)

以前ご紹介した卵チャーハンよりわたしの好みに近いものです。うまいです。
わたしは油分が多めで、それでいてべチャっとならずに、かといってパラパラでは味気なく、ベチャっとする寸前くらいの炒め加減のものを好みます。この表現でご理解いただけますかどうか。
美味しくいただいていたのですが、卵の殻が混ざっていて時折ジャリっとするのがかなり不快でした。奥さんもうちょっと気を使って欲しかった。
ごちそうさまでした。