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蛋炒飯(卵チャーハン)
蛋炒飯(卵チャーハン)はイスラム食堂のメニューの中で牛肉麺と並んで安いメニューです。
西安ではだいたい9、10元くらいで食べることができます。170円くらいですね。

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これはイスラム食堂で食べられる卵チャーハンです。
わたしはチャーハンなら回族が作るチ...
今回卵チャーハンをいただいたお店は以前牛肉麺を食べに入ったお店です。
当時開店記念で小菜(シャオツァイ、小サラダ)をサービスしていましたが、またサービスしてくれました。いい店だ。

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家族経営のイスラム食堂の場合、麺担当は旦那さん、炒め物は奥さんの役割と決まっていることが多いです。
この卵チャーハンも奥さんが作っていました。旦那さんはその間スマホでドラマをみてケラケラ笑っていました(笑)

以前ご紹介した卵チャーハンよりわたしの好みに近いものです。うまいです。
わたしは油分が多めで、それでいてべチャっとならずに、かといってパラパラでは味気なく、ベチャっとする寸前くらいの炒め加減のものを好みます。この表現でご理解いただけますかどうか。
美味しくいただいていたのですが、卵の殻が混ざっていて時折ジャリっとするのがかなり不快でした。奥さんもうちょっと気を使って欲しかった。
ごちそうさまでした。