煮豚を作り夜桜を見る

煮豚を作り夜桜を見る

「らぁ麺 蒼空」に行った後、スーパーに寄ったら豚バラのブロックが安かったので買い求めました。

https://kang-fu-lu.com/2022/04/01/%e3%82%89%e3%81%81%e9%ba%ba%e8%92%bc%e7%a9%ba/

最近暇を見つけると煮豚を作っています。手間暇はかかるが難しい作業は必要としないです。

1. 鍋に水を1500ccくらい張り火を点ける。最初は強火でよろしい
2. 豚バラブロック、ネギ頭（緑色の部分）、ニンニク１、２片、生姜の薄切り３、４片を投入する
3. 沸騰したら弱火にしてアクを取りながら40分ほど炊く（以上が下茹で。この汁はラーメンのスープに使用できる）
4. 醤油400cc、みりん100ccを１度沸騰させておいたタレに豚を1時間漬ける（この汁はラーメンのタレなどに使用できる）

以上でジューシーで味のよくしみた煮豚ができます。

↓は③の状態。

↓は④の出来上がり後に器に移したものと、食べやすくカットしたもの。

火を止めたばかりの状態だと肉は熱く切りにくく、かつ熱い状態で切ると旨味たっぷりの肉汁が逃げやすいため、しばらく置いてから切るとよいです。

お昼にラーメンを食べたのに夜もラーメンを作ってしまいました。まあお昼のはつけ麺だからよしとしよう！

お酒はこれを飲みました。リカーショップでワケあり価格で売られており、確か税込800円弱也。

ラーメンを食べた後、腹ごなしに昼間の桜をまた見に行きました。

—

—

遠藤酒造場　長野県　桜　花見　ラーメン　チャーシュー　煮豚　温泉たまご　製麺機　圧力鍋　小麦粉