煮豚を作り夜桜を見る
「らぁ麺 蒼空」に行った後、スーパーに寄ったら豚バラのブロックが安かったので買い求めました。
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最近暇を見つけると煮豚を作っています。手間暇はかかるが難しい作業は必要としないです。
- 鍋に水を1500ccくらい張り火を点ける。最初は強火でよろしい
- 豚バラブロック、ネギ頭(緑色の部分)、ニンニク1、2片、生姜の薄切り3、4片を投入する
- 沸騰したら弱火にしてアクを取りながら40分ほど炊く(以上が下茹で。この汁はラーメンのスープに使用できる)
- 醤油400cc、みりん100ccを1度沸騰させておいたタレに豚を1時間漬ける(この汁はラーメンのタレなどに使用できる)
以上でジューシーで味のよくしみた煮豚ができます。
↓は③の状態。
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12041648750730_.pic_-680x910.jpg)
↓は④の出来上がり後に器に移したものと、食べやすくカットしたもの。
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12071648750736_.pic_-680x910.jpg)
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12061648750734_.pic_-680x508.jpg)
火を止めたばかりの状態だと肉は熱く切りにくく、かつ熱い状態で切ると旨味たっぷりの肉汁が逃げやすいため、しばらく置いてから切るとよいです。
お昼にラーメンを食べたのに夜もラーメンを作ってしまいました。まあお昼のはつけ麺だからよしとしよう!
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12051648750732_.pic_-680x910.jpg)
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12091648750740_.pic_-680x910.jpg)
お酒はこれを飲みました。リカーショップでワケあり価格で売られており、確か税込800円弱也。
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12081648750738_.pic_-680x910.jpg)
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12101648750742_.pic_-680x910.jpg)
ラーメンを食べた後、腹ごなしに昼間の桜をまた見に行きました。
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12111648750767_.pic_-680x508.jpg)
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12121648750769_.pic_-680x508.jpg)
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12131648750771_.pic_-680x508.jpg)
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12141648750774_.pic_-680x508.jpg)
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12151648750776_.pic_-680x508.jpg)
![ラーメン 二郎 豚 自作](https://kang-fu-lu.com/wp-content/uploads/2022/04/12161648750779_.pic_-680x508.jpg)
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