【ラーメン・二郎系】ラーメン達磨食堂（５）

インパクトたっぷりの二郎インスパイア – トンカツありで！

2023年11月、名古屋市中川区の「ラーメン達磨食堂」を訪問しました。

19時10分頃到着。待ち7名ほど。

今日は週に一度の夜営業の日。今回の限定メニューは「豚骨エスプレッソ・豚カツじろう」。

「豚骨エスプレッソ」の意味はよく分かりませんが、トンカツが載った二郎系みたいです。

トンカツなしにもでき、300円引きになるそうです。私はせっかくですからいただきますよ。

名古屋市中川区
達磨食堂

『松阪牛スネ肉らぁ麺』
あります

⭐️だるまのブラックフライデー
冷凍カレー全品100円引き‼️

この機会にお試しください
具がゴロゴロです
コスパ良すぎです pic.twitter.com/n3Cg2yaXvW

— ラーメン達磨食堂 (@DarumaHioki) November 23, 2023

名古屋市中川区
達磨食堂

本日の夜ラーは
『豚骨エスプレッソ・豚カツじろう』

並200g1300円
大300g1500円

豚カツ無しは300円引き

18:15頃から20:20（Lo）

ご来店をお待ちしております pic.twitter.com/WgytJ7GFRP

— ラーメン達磨食堂 (@DarumaHioki) November 23, 2023

注文は並（麺量：200㌘）にトッピングはニンニク・アブラ（各無料）。1,300円也。

到着後30分ほどで着席、即注文で、6、7分ほどで着丼でした。

ドーン！ごわわわわわわ。

あまりの迫力にカメラの枠からはみ出てしまいました。

左側に揚げ豚さん、右側に煮豚さんが鎮座（？）。

揚げ豚さんはさほど厚さはないもの。昔読んだ美味しんぼで山岡さんの「トンカツは厚すぎないほうがうまい。厚いのがよいというのは貧乏性が生んだ幻想だよ」みたいな発言を思い出しました。トンカツ慕情だったか、真山さんの偏食を治す回のどっちか。

サクサクなクリスピー食感。しかし噛みしめるとにじむ肉汁に感涙。スープにひたしていただくかどうかは、このサクサク感を残すかがポイントになるでしょう。

煮豚さんの方もトロける部位でこれまた絶品。揚げ豚さんと煮豚さんのコンボでこれだけでボリューム感MAX超え。麺量：200㌘にしておいてよかったです。

さて、「豚骨エスプレッソ」についてですが、

1. 豚骨をたくさん炊きに炊いて徹底的に濃縮スープをしぼり出した
2. 醤油強めのキリッとブラック感を醸し出す

このどちらかではないかと思いましたが、どうも②が濃厚のようです。

非乳化のスープにバッチリ醤油の塩気が効いていました。

私にはちょっと塩気強すぎだったので完飲はできず。でも美味しかったです！

ごちそうさまでした。

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達磨食堂：愛知県名古屋市中川区上脇町２丁目１１６ 宝グランドハイツ １F