【西安の朝食】豆腐脳（ドウフナオ）（２）

西安のスタンダート朝食のひとつ

2024年3月、中華人民共和国の陝西省西安市を訪問しました。シリーズものです。

西安市の郊外戸県の大通り「人民路（レンミンル―）」に朝食をいただきに来ました。

いろいろありますが、豆腐脳をいただきましょう。

アツアツの辛めですが、むちゃくちゃ辛い！というほどではありません。

底に豆腐が鎮座していますので、少しずつかき混ぜながらいただきます。

小さい丼に豆腐の元である「呉」を流し込み、丼ごと蒸し器で蒸したものにスープを入れたものになります。

アツアツでうまいです。

こちらはラー油なし版。沈んでいる豆腐の様子がわかると思います。

朝はそんなに食欲がない、という人でも軽くいただけて頭がシャキッとする西安のポピュラーな軽食です。

ごちそうさまでした。

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