ラーメン大 名古屋店（１３）

久しぶりラー大さんでニンニクを忘れられるがこれもよい経験

2025年、名古屋伏見の「ラーメン大 名古屋店」を訪問しました。

到着時刻は正午過ぎ。昼のピーク帯であり、待ちが8名ほど発生していました。

並んでいる間に食券購入。

普通盛をチョイス。

1,000円也。

外待ちの際、麺量申告と同時に薄口コール。

入店まで15分、着席から4分という迅速なペースで、トッピング確認の瞬間が訪れます。

ニンニクをコールしました。

「ヤサイの上にタレをかけますか」という店員さんからの問いかけには、

「いいえ、大丈夫です」とにこやかに回答。

どーん！

よく見ると、着丼したラーメンにはコールしたはずのニンニクが入っていない様子。

店員さんにその旨を申告したところ、迅速かつ丁重な謝罪があり、すぐにレンゲにニンニクが添えられた状態で提供されました。

このリカバリーの早さは、オペレーションの習熟度を示すものと評価できます。

まずは、レンゲに載ったニンニクをテーブルにこぼさぬようスープに移し、そのレンゲでスープをすくってヤサイの山にかけながらヤサイを食べる、という定石でヤサイの量を減らしていきます。

↑の画像のようにヤサイの山が平坦になったところで、丼の底から麺をしっ張り出し、スープとしっかりと絡ませます。

同店の麺は、相変わらず香ばしく、その風味が際立っており、高い満足度を提供します。この独特の香ばしさが、この店のリピートに繋がる要素であると判断できます。

結果として、着丼から12分という短時間で完食に至りました。

ドドドドド安定の満足度で今日も大満足です。

ごちそうさまでした。

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ラーメン大 名古屋店：愛知県名古屋市中区錦２丁目９−６ 名和丸の内ビル １階