肉うどん さんすけ（１２）

ド濃厚スープのうどん店で豚さんアブラまみれでアップアップ

2025年4月、名古屋丸の内の「肉うどん さんすけ」を訪問しました。

17時半到着。待ち1名。

到着してほどなく開店。食券購入。

「おとなのさんすけうどん」（1,100円）の大盛（100円）をチョイス。

1,200円也。

前回の訪問が3週間前くらい前。

日々味の追求を続けているこちらのお店。このほど「おとなの〜」をバージョンアップしたとの報告がSNSで発信されていたので駆けつけた次第であります。

新しい麺に切り替わりました

多くの人に好まれる形を目指してデザインしました

本日もよろしくお願いします#丸の内#自家製麺 pic.twitter.com/RIzpJI1fZB

— 肉うどん さんすけ (@nAICgtvGimXQ404) April 3, 2025

2名の店員さんはどちらも外国人女性で、麺上げは毎回同様不動の固定店員さん。もう1名は前回とはまた異なる店員さん。のはず。

セルフコーナーからお冷や、ネギ、生姜を取ってから着席。

着丼直前、もう1名の方の店員さんからトッピング確認。

全マシをコール。

食券提出から10分で着丼。

どーん！
らべはなかきゃ
ーにやはなはや
めねさたな
んなたにうどん

相も変わらず美しいビジュアル。

ナルトがいい味出してます。

ヤサイを少しずつやっつけながら、丼の底から麺をしっぱり上げます。

おお、、、

確かに麺が変わっている！

以前は平打ちの中心に筋が通っている麺だったのが、より従来のラーメンっぽい（笑）太縮れの麺に変わっています。

弾力がありながらスイスイと喉奥に吸い込まれていく快感。

うどんの要素を（かろうじて）持ちながらも、ラーメンの麺へと進化しています笑。

麺が残り少なくなってきたところで、取っておいたネギと生姜をドボン。おろしニンニクもドボン。

ラストスパートです。

10分ほどかけて残りをいただき、スープをじっくりと堪能。

思うに、このド乳化具合は名古屋のラーメン店では屈指のレベルだと思います。

超ストロングです。簡単には飲み干させない濃度を持っています。

ごちそうさまでした。

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肉うどん さんすけ：愛知県名古屋市中区丸の内２丁目８−３０