【西安ローカルフード】漢中熱米皮

【西安ローカルフード】漢中熱米皮

西安のローカルフードのひとつ「熱米皮（ルアミーピ）」を食べに来ました。

「米皮（ミーピ）」というのもありますが、異なるものです。

正確には西安でなく西安の西南にある都市「漢中」の名物のようですが、西安でもそこら中にお店があるポピュラーな食べ物のひとつです。

米粉を練って麺よりも薄く伸ばしたものを蒸籠で蒸したもので、細長い状態のものをたたんで器にあけ、もやしやホウレン草をあえ、酢とラー油と絡めて食べます。

ラー油はもちろん「油泼辣子（ヨウポーラーズ）」です。

【中国の食】馄炖(ワンタン)【中国の食】馄炖(ワンタン) 今日の朝食は「馄炖（ワンタン：フンドゥン）」を食べました。 ご覧の通り、ワンタンのことです...

蒸籠から上げたばかりなのでまだ熱々です。よくかき混ぜていただきます。

究極にもっちりした食感をしています。食べていると楽しくなってきます。

値段は６元（１００円くらい）、庶民の味方の軽食です。

男性ですとこれにプラスして「肉夹馍」（ロウジアモ）を一緒に食べる人もいます。

あるいは「菜豆腐（ツァイドウフ）」といってスープに豆腐がどっかり入ったものを食べる人もいます。

西安には美味しい軽食が豊富にあり、飽きることがありません。