八剱ROCK 人生餃子（４）

常連客との一瞬のやり取りに名古屋有数の人気店のプロの仕事を垣間見る

2024年6月、名古屋市中川区の「八剱ROCK 人生餃子」を訪問しました。

11時40分到着。待ち無数、、、ちょっと到着遅すぎました笑

とりやえず記帳して食券購入。

「玉もだん」と「名物チャーシュー」をチョイス。

1,240円也。

店頭のベンチ椅子はほぼ満席。陽射しが強いのでなんとか日陰を求めますが、ちょっとむつかしい。

時間に遅れたる敗残者の境遇を露骨に味わうことができます笑

平日といえど侮ってはならず、10時過ぎには到着しているのが吉でありましょう。11時過ぎは論外でした。ワタシはいったい何時ころの入店・着席になるやら、、、

10分ほどしてから入店する人がベンチを立ちそこになんとか潜り込むことができましたが、あんまり陽射しを遮ることのできない場所。まあしょうがない。

文庫本をめくりながら待つこと2時間弱、13時15分くらいにようやく入店。

着席するとお冷やの写真を取る暇もなく着丼笑。

どーん！た〜また〜また〜まもだ〜んぶひょひょひょひょひょぐわばばばばばば

付け合せのスープ、そして人生餃子もうひとつの名物絶品ニンニクラー油もセッティングOK！笑

名物チャーシューの豚さんをちょいとずらさしていただき、ナニハトモアレ「玉もだん」とは何ぞや？

ごらんの通りニラ玉がぐおおっと乗っかっており、その下には、、、

金色に輝く麺！そして、、、まだあるのよ！

ご飯！笑

これが「玉もだん」であります笑

ニラ玉、麺、炒め飯と、手間のかかる調理を要して出来上がる「玉もだん」。

これが人生餃子で一番高いメニュー。でよかったかな？

麺も飯もワケもわからず笑ひたすらかきこむパワーが玉もだんにはあります。

名物チャーシューには満を持してニンニクラー油を投擲！

至福の時間が訪れます！

たっぷりとニンニクラー油のムンムンなニンニクフレーバーを楽しみながら豚さんをいただき、残りの玉もだんをじっくりと攻略いたしました。

ワタシの少し前に入店した常連らしき女性が退店時に、女将さんに対して「先日来たが混んでいて入れなかった」ことなど嬉々として話し始めようとしたところ、女将さんは、

「ごめんなさい！いま忙しいので！」

と断りを入れ、その女性客を一瞥もせず調理を続けていました。

その空気を読んだであろう女性客もそそくさと退店していきました。

これに名古屋有数の人気店のプロの仕事を垣間見ました。皮肉でも批判でもありません。

接客業ならば顔見知りの常連客の来店は嬉しいでしょうし、気を使わざるを得ないはず。

けれども初見のお客も常連客もみなひとしく同じ。

後に待つ多くのお客様に少しでも早く、かつ質の高い料理を提供しようとする遂行力。

大将も女将さんも本当はお客さんたちひとりひとりと話をしながら仕事をしたいのかもしれません。

人気店の見事な仕事ぶりと苦渋の思いを勝手に感じた次第です。

ごちそうさまでした。

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八剱ROCK 人生餃子：愛知県名古屋市中川区八剱町３丁目６１