中国のイスラム料理（清真） 【西安の麺】牛肉麺（ニョーロー麺）4 2018年5月13日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 麺の国西安の麺シリーズ！ここの牛肉麺はうまい！ 前回の牛肉麺の投稿では、牛肉麺には蘭州系と青海系があると書きました。 https://kang-fu-lu.com/20 …
西安料理、中国の麺 【西安名物】凉皮（リャンピー） 2018年5月12日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 西安名物「凉皮（リャンピー）」 以前、西安名物は、 泡馍（パオモ） 肉夹馍（ロウジャアモ） 油泼面（ヨウポー麺） だと申し上げたことがあります。 …
中国の食 - その他 【西安ローカルフード】砂鍋（シャーグオ） 2018年5月6日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 ４月に入って日に日に暖かくなってきた西安ですが、このところちょっと雨が降ったりして肌寒い日が続いています。 寒い時はやはり暖かいものが食べたくなりますよね。 そんな時に …
中国のイスラム料理（清真） 【西安の麺】牛肉面（ニョーロー麺） 2018年5月5日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 牛肉面（ニョーロー麺） 麺の国西安の麺シリーズ！牛肉麺は西安の麺ではありませんが。 一般に牛肉麺というと西のお隣甘粛省の省都蘭州の名物とされています。 実際イスラム食 …
西安料理、中国の麺 【西安の麺】菠菜面（ボーツァイ麺）4 2018年4月28日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 麺の国西安の麺シリーズ！連休明けも張り切っていきましょう！ 前に具材が入れ放題の麺屋をご紹介しましたが、こちらで今度は菠菜面をいただきました。 https://kang …
中国の食 - その他 【中国料理】茄子豆角（チエズドウジャオ） 2018年4月28日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 ナスとインゲンの炒め物になります。 豆角とはインゲンのことで、日本には隠元という中国のお坊さんが広めたということでこの名が付いてるそうですね。 さて、このナスと …
西安料理、中国の麺 【西安の麺】油泼面（ヨウポー麺） 2018年4月27日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 油泼面（ヨウポー麺） 麺の国西安の麺シリーズ・これが西安の麺だ！ 西安の麺の代名詞とも言える麺がこの「油泼面（ヨウポー麺）」です。 作り方は至って簡単。 碗に酢 …
中国の食 - その他 【中国の果物】桑葚（サンシェン） 2018年4月26日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【中国の果物】桑葚（サンシェン） わたしが桑葚（サンシェン）を初めて見た時は「なんじゃこりゃあ」と思ったものですが、これは桑の実だそうです。 わたしは都会っ子なので …
中国の食 - その他 【西安ローカルフード】自助火鍋（ズージューフオグオ） 2018年4月25日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【西安ローカルフード】自助火鍋（ズージューフオグオ） 四川発祥の鍋料理「火鍋」 山椒の痺れる辛さが特徴（麻辣）の四川料理とともに、火 …
中国のイスラム料理（清真） 【西安の麺】凉面（リャン麺） 2018年4月24日 ブログ康復路の管理人 ブログ康復路 【西安の麺】凉面（リャン麺） 麺の国西安の麺シリーズ！冷やし中華の季節がやってきました！ イスラム食堂の夏の定番、「凉面（リャン麺）」です！ まさに「冷やし中 …
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