肉うどん さんすけ（１０）

ニンニクトッピング必須。フライドガーリックの香ばしさに悶絶せよ！

2025年2月、名古屋丸の内の「肉うどん さんすけ」を訪問しました。

17時45分到着。待ちなし。店内2割ほどの入り。

昨年末から売り出し中の「家系チャーシューうどん」をチョイス。

1,000円也。麺量：220㌘。

家系食うならライスも必須ってなわけで「並ライス」もチョイス。

100円也。

セルフコーナーからお冷やとネギ・生姜をゲットしてから着席。

先に並ライス登場。豚さんの切れ端が添えられているのがうれしいですね。

女店員さんからトッピングの確認。

家系チャーシューうどんでは家系定番のコールができます。

• 味濃いめ
• 鶏油多め

着丼直前の確認なので、このタイミングで薄め／少なめはできません。

薄め／少なめ希望の人は食券提出時に確認するのがよいでしょう。

さらに二郎系の定番トッピングもOK。

• ニンニク（キザミ）
• 背脂（醤油漬け）

今回は家系コールは「そのまま」（ノーコール）で、ニンニクと背脂をコール。

どーん！ぐえjslfj技ぇじゅっdfッgッxycfhfdさん3y

一面に敷き詰められた薄切りの豚さん。

この美しさを壊したくない、、、

と言いつつ、ズルズルのゴクゴクでやらせていただきます。

日々改良が続けられている麺。家系らしさのある中細タイプのもの。

屋号こそ「うどん店」で、今回チョイスしたものも家系チャーシュー「うどん」ですが、やはりこれはラーメンではないでしょうか笑。

豚さんやお海苔さんでご飯を巻いていただくのが家系の醍醐味。

何より特筆すべきはニンニクコールすると一緒に付いてくるフライドガーリック。

麺をすすったり丼に口を付けてスープをいただく時に鋭く鼻腔に突き刺さるガーリックフレーバーに悶絶すること請け合い。

これにはやられました。ニンニクトッピングは必須であると強調いたします。

食べ進めたところで確保しておいたネギと生姜をイン。

スープは濃厚な乳化スープ。醤油の風味と塩味も立っているアグレッシブなもの。

美味しいことに疑いはない一方で、このさんすけさんならではのビシッとした濃厚獣&醤油スープの味わいに、「家系」ってこんな味だったかな？という印象も抱きました。

もしかしたらデフォルトでは鶏油が入ってない、もしくは少量なのかと思いましたが、どうなんでしょう？

次回は鶏油増しで試してみたいです。

ごちそうさまでした。

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肉うどん さんすけ：愛知県名古屋市中区丸の内２丁目８−３０