肉うどん さんすけ（２８）
煮干し増量漆黒さがマシたさんすけうどんをモーニングでしばく
2026年8月、名古屋丸の内の「肉うどん さんすけ」を訪問しました。
9時50分到着。待ちなし。先客4名ほど。
食券購入。
「さんすけうどん」をチョイス。
1,000円也。
店内ご店主を含めた3名体制。
若い外国人女性の店員さんにご店主がタレか何かの作り方をレクチャーしています。
少し離れた席に先客の親子連れが着席しています。お父さんと小さいお子さん。モーニング営業に来るとこの組み合わせのカップル（？）を見かけることがあります。
ラーメン（うどん）好きのお父さんがお母さんをひとときだけでも解放してあげるべく、お子様を連れて出かけてくるものと推察。お昼だと相当混雑するので、まだ補助が必要な年頃のお子さんを連れてくるのにモーニングをチョイスするのはとても賢い判断と言えるでしょう。
着席から8分で着丼。
肉味噌ごはんは並をコール。
どーん！
よーし食うゾー！
以前いただいたさんすけうどんよりも漆黒な度合いの増した様子のスープ。煮干しを増量したそうです。
おはようございます☀
本日も始発電車出勤中でございます😊本日もモーニング営業からの通し営業
さんすけうどんリニューアル落ち着いてきました。
さんすけうどんは出汁をより煮干しを効かせ、うどんはちょっとだけ太めのしっかり茹で。… pic.twitter.com/7AmpgNCV2o— 肉うどん さんすけ (@nAICgtvGimXQ404) July 17, 2026
じつはワタシは断然にかつお節とかサバ節の香りが大好きなのですが、まあしょうがない笑。昨今はどうも煮干しブームみたいです。
以前より獣系のテイストは影をひそめた感じですが、とは言え依然としてゴクゴク水のごとく飲めるもの。
肉味噌も塩気は以前よりも抑えられた印象で食べやすくご飯がどんどん進んでいきます。
そして、このなんとも言えぬツルツルとピロピロとした食感の麺。
これぞ肉うどんさんすけの代名詞とも言うべき麺と言えましょう。
麺が残すところ2口3口くらいになったところでご店主に替玉のコールを。
どーん！
ネギとおろしニンニクをドボン。すりゴマもパラリと。
じゅうぶんこれだけでもひとつのメニューとして完成されているビジュアルであります。
着丼から17分で完食。
ごちそうさまでした。
https://kang-fu-lu.com/2027/01/23/ramen_nagoya_udon_niku-udon-sansuke18/
肉うどん さんすけ：愛知県名古屋市中区丸の内２丁目８−３０
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